Она называется «цепочкой», потому что состоит из разных этапов или звеньев. Если какая-либо из точек холодильной цепи будет нарушена, все они будут затронуты, повреждая качество и безопасность продукта. С одной стороны, это способствует развитию микробов, как изменению микроорганизмов и патогенов, вызывающих болезни, так и изменению пищи путем унижения ферментативных реакций. Существует два вида консервации при холоде: охлаждение (краткосрочное или среднее время от нескольких дней до недель) и замораживание (долгосрочное).
Холодильная цепь - это система, сформированная каждым из этапов, которые представляют собой процесс охлаждения или замораживания, необходимый для безопасного прибытия скоропортящихся или замороженных продуктов к потребителю. Он включает в себя целый набор элементов и мероприятий, необходимых для обеспечения качества и безопасности продуктов питания, от его происхождения до потребления. По этой причине поддержание температуры на оптимальном уровне имеет первостепенное значение, чтобы не повлиять на качество и безопасность продукта.
В "Холодовой Цепи" мы имеем более чем 20-летний опыт разработки изотермических контейнеров, которые благодаря своему составу материалов и дизайну способны длительное время поддерживать температуру в термоконтейнерах необходимую для перевозки термонеустойчевой продукции. Следует отметить, что Термоконтейнеры ТКМ должным образом прошли тестирования по сохранению температурных режимов при различных условиях (Результаты тестирования), которые гарантируют продукт мирового класса.
